玩焉。’淤泥,污也,出污而不染,污染二字,从中可解。即是我的虾没有污移肮脏,捕而生吃,并无不可,世人皆知鱼生,殊不知还有虾生,雩山虾,正是虾生宴中的极品。”
傻苍道:“吹,你就吹吧,只要是你家的东西在你口中都是极品。”掌柜道:“非也,非也,非但在小的口中,更在抚州城百姓口中。”黄秋生道:“好啦,好啦,那虾肉中的清香到底是来自何种香料?”
掌柜目光转向傻苍说道:“这位客官,你先尝尝,瞧能不能识别其中的纷芳。”傻苍夹起一只虾放入口中,咽下去后又夹一吃,连吃六只,才仰起脖子道:“我知道了。”掌柜双眼放光,问道:“你知道香从何来?”
傻苍道:“肉中香味有二种,我连吃了六只,才辨别出第二种香味。”掌柜一拍大腿叫道:“正是,正是,是那两种香,快说,快说。”
“武夷深山老岭,长有珍稀茶树,名曰‘星村茶’,其茶水为深琥珀色,其香浓烈,这第一种香,是为茶叶之香。”傻苍边说看看掌柜。掌柜大喜点头道:“说得很对,说得太对了,那第二种香呢?”傻苍道:“第二种香比茶香淡了不少,并不是你们在烹制过程当中加入的。”
掌柜拉了张凳子坐下来,颔首不语,两手轻拍,以示鼓励。
傻苍道:“这第二种香,是松香,只因星村茶叶在制作过程中,是用松针或松柴熏制而成,锅中茶叶吸收松火之味道,以致你用茶籽油及星村茶叶炸出的雩山虾带有神秘的松香味。”
“你还知道我用的是茶籽油?神奇啊,太神奇。”掌柜双手抓着傻苍双臂,“你是怎么知道的?”傻苍道:“虾肉中只一种肉味,猪油可以排除,而我在品尝黄金虾时,并没吃出花生的泥香,又福建江西两地山岭间多种茶籽树,可见民间多有食用,综合起来便容易得出答案,并不算神奇。”傻苍说得头头是道。
“说得太对了,第二种香就是松香,正是这道炸虾的精髓所在!哈哈,原来这位小客官才是真正的美食家,失敬失敬。你们等等,呆会要上一道镇店名菜猪肚鸡,请你们再品尝品尝,发表宝贵建议和意见。”掌柜笑眯眯道。
傻苍道:“哗,老板,庐山烧鹅与黄金虾两道美味已然那么让人胃液泛滥,竟然还算不上镇店招牌菜,那么这道所谓的猪肚鸡必然更加引人垂涎。”掌柜道:“那当然,我先跟你们说,猪肚和鸡肉美味那也罢了,那一锅浓烫,才叫人间滋味啊,怎一个‘鲜’字了得。”
黄秋生道:“那还等什么,快上啊!”掌柜道:“客官请耐心等候,只因那猪肚不常有,鸡也非凡物,我们是现宰现做,极是珍贵,想吃美味,不但讲运气还得有多些耐性。”黄秋生道:“哈哈,
请收藏:https://m.602cs.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)