把它们,浸在冷水里,在进行反复换水,泡去血水。
血水去除之后,把狍子肉切成,两厘米见方的小块,统统放在大锅里,加上调味料、葱姜、盐煮上,之后用酱油盐烧烤料,喂上一小时入味之后,在锅里加油烧热,下锅炸至金黄色捞出。
再把把精肉割下来后,剩下的分解成几大块,在锅里加水,冷水放入孢子肉,加入白酒,烧开多煮会,把血水弄干净,再用冷水淘洗一遍,这部分的肉熟了之后,直接吃手把肉,蘸蒜泥吃,大口喝酒、大口吃肉,原汁原味、特别的香。
老妈拿出了一部分,煮熟的肉,在锅里下油熬香,加入辣椒节,花椒,老姜,大蒜,炒香后加水,加入孢子肉,白酒,味精,白糖,胡椒粉等,煮熟。
再把一部分的狍子肉,剔去筋膜,切成薄片,加白酒、盐、味精、胡椒粉腌20分钟,下温油滑熟捞出,青红椒切象眼片,焯水备用,蘑菇切片,大锅加油烧热,下葱末、姜末、蒜末、辣椒爆香,下配料炒香之后,加入白酒,下狍子肉,炒几下,加酱油、白糖、味精再炒几下后,面粉勾芡一下,之后就可以出锅了。
张奶奶让老爸把狍子肉,剁成见方的小块,之后放进开水中烫一下,之后捞出控净水分,将锅内放入油,放白糖炒至红色时,放入狍肉煸炒,等到狍子肉挂色后,加入水,葱、姜块、花椒、酱油、精盐、白酒、用小火炖至肉烂时,撇净浮沫,加上味精,就可以了。
最后老妈还准备,烤一些狍子肉,将狍子肉切成二分厚大薄片,放入盘内加入胡椒粉、酱油、味精、葱蒜末一起搅拌均匀,拌好的狍子肉摆在箅子上,明火烤二分钟,翻一个个烤熟就可以了,老妈在那里炒菜,我们就在这里烤肉。
烤出来的肉,味道特别的香,色泽光亮,我们几个孩子,围在烤架旁边,一直不停的咽口水,还不停的问着,到底有没有熟,可惜老爸和黎叔叔,都是第一次烤狍子肉。
也不知道到底什么时候,肉才会熟,为了保险一点,就只能慢慢的烤,烤得时间长一点,免得我们几个,万一吃了不熟的肉,会肚子疼,其实老爸真的是多虑了,好多人就是喜欢吃,还没有熟的肉,觉得那种肉,特别的好吃。
终于我们等了好久,老爸告诉我们,肉可以吃了,我们几个拿起一串,就开始分食了,不得不夸赞老妈,腌肉的本事,和老爸烤肉的本事,狍子肉特别的嫩,而且味道鲜辣咸香,我们几个吃的不亦乐乎。
根本停不下来,要不是后来,看老爸都供不上我们了,我们几个肯定是,不会就此罢休的,老爸的烤肉已经,这么的好吃了,我们对其他的肉,也抱有了很大的期望,觉得味道一定,也特别的不一般。
可惜老妈才,刚刚开
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